Glosario Técnico Multimedia

Definición

Consiste en la pechuga de pato que ha sido engordado. A veces se emplea para preparar platos agridulces acompañándolo de frutas, de miel, etc. Se comercializa crudo o en distintas elaboraciones (relleno de foie, jamón de pato, en fiambre...)

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.